Главная причина, по которой сладкое на ночь есть вредно, - это резкий скачок уровня сахара в крови.  Как передает 

Опасность кофе для сердца напрямую зависит от содержания в нем кофеина, а также объема порции и частоты употреблен

Употребление кофеина в больших количествах может вызвать у некоторых людей повышение давления, тахикардию и аритми